Nuevo Reglamento de Listeria monocytógenes 2026: qué cambia para los alimentos RTE
NUEVO REGLAMENTO (UE) 2024/2895 SOBRE LISTERIA MONOCYTÓGENES
El 1 de julio de 2026 entró en vigor el Reglamento (UE) 2024/2895, que refuerza los requisitos de control de Listeria monocytógenes en determinados alimentos listos para el consumo (RTE). Este cambio amplía la exigencia de ausencia de Listeria en 25 g durante toda la vida útil del producto para los alimentos de la categoría 1.2, es decir, aquellos capaces de favorecer su crecimiento.
¿Qué implica para las empresas alimentarias?
Los fabricantes deberán garantizar que sus productos cumplen los criterios microbiológicos no solo al salir de fábrica, sino también durante la distribución y comercialización. Para ello, podrán optar por:
- Reformular el producto para clasificarlo como categoría 1.3.
- Validar la vida útil mediante estudios científicos (challenge testing) que demuestren niveles inferiores a 100 UFC/g.
- Aplicar el criterio más estricto, garantizando la ausencia de Listeria durante toda la vida útil.
La monitorización ambiental es clave
La prevención de la contaminación adquiere un papel aún más importante con la nueva normativa. Por ello, es recomendable revisar los programas de monitorización ambiental, incluyendo:
- Puntos de muestreo.
- Frecuencia de control.
- Sistemas de toma de muestras.
- Tiempos de respuesta ante posibles incidencias.
¿Cómo puede ayudar LABOCOR a las empresas alimentarias?
En Laboratorios LABOCOR ayudamos a las empresas alimentarias a adaptarse a los nuevos requisitos mediante:
- Análisis microbiológicos de Listeria monocytógenes.
- Soluciones de monitorización ambiental con hisopos y esponjas.
- Métodos rápidos de detección (24h)
- Asesoramiento técnico especializado para el cumplimiento normativo.
Contacte con nuestro equipo para conocer las soluciones más adecuadas para su empresa.
