Detección de Toxoplasma gondii en alimentos

Análisis de Toxoplasma gondii en alimentos

Toxoplasma gondii es el parásito causante de toxoplasmosis, una infección zoonótica con importancia clínica en pacientes inmunodeprimidos, mujeres embarazadas y recién nacidos infectados congénitamente, provocándoles daños neurológicos.

Su principal hospedador son los gatos domésticos, que excretan sus quistes contaminando alimentos y agua. Por ello, la principal vía de transmisión de T. gondii es la alimentaria, siendo la fuente de infección más importante la carne cruda o poco cocida, además de frutas y vegetales regados con agua contaminada. La leche se considera una potencial fuente de infección, ya que el parásito infeccioso puede ser transmitido por fluidos excretados por los animales.

Un reciente estudio llevado a cabo por Centro Europeo para la Prevención y el Control de Enfermedades (ECDC), ha detectado Toxoplasma gondii en 4,1% de bolsas de ensaladas vendidas en 10 países europeos.

LABORATORIOS LABOCOR ofrece análisis de detección de Toxoplasma gondii  en alimentos por Q-PCR.

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